黄集羊肉

　　黄集羊肉的美名，最早在隋朝的时候就有传说，隋炀帝下江南尝过这里的羊肉，程咬金为吃羊肉丢了皇位，这里至今还流着“黄集羊肉味，胜过皇帝位”的民谚。
　　近年来，日渐兴起黄集羊肉已有 30 多家羊肉馆，生意很是兴隆，恃别是到了冬季，黄集羊肉更是火爆，以它独有的香浓、甘美吸引南来北往的大批食客。
　　查氏全羊席是黄集羊肉中具有代表性的特色佳肴。它溯源于清代的满汉全席，满汉全席程序复杂，用料珍贵，菜点繁多，是集山珍海味与满汉风格之大成于一席的著名宴席菜，是清朝宫廷御膳中的主要菜肴。查氏全羊席是其中羊系列的部分，至今已流传六代，其菜肴在保留一些传统工艺的基础上，已融人民间特点，有明显的南派风味。目前已整理出的全羊席肴馔50多款，部分菜肴在各种烹饪比赛中获奖，有些被授予“江苏名菜”和“江苏乡土名菜”称号。其主要特色：肉鲜嫩爽口，汤清纯味浓，淡香微辣，口感多样，醇而不腻，鲜而不膳。